KETERING PO REGIJAMA I KUHINJAMA
Usvojili smo filozofiju restoranskog pravca gde se ističe proizvod sa poreklom, gde svaka vrsta proizvoda ima svoju grupu pripadanja, gde vreme sazrevanja, održavanja, dužine pripreme imaju svoje mesto u prezentaciji. Razdvojili smo proizvode na dve velike celine: Italijansku i srpsku kuhinju.
Srbija
Vojvodina, Šumadija, Južna Srbija
Poznata po delikatesima i proizvodima iz sektora mesa i povrća. Odabrali smo najbolje od malih proizvođača koji se trude da daju nešto što je zaboravljenog ukusa.
Meso:
Goveđi pršut, Pečenica, Njeguški pršut, Kulen, Kulen u slepom crevu, Budimska kobasica, Suvi svinjski vrat, Šunka, Dimljeni ćureći file, Švargla, Butkica u aspiku.
Sirevi:
Pirotski sir, Ovčiji sir, Kravlji mladi sir kačarević, Pljevaljski, Sjenički mešani, Mladi kajmak, Kajmak.
Italija
Italijanska nacionalna kuhinja
Posebno istaknuta regija Friuli, sa kojom imamo i poslovno tehničku saradnju u oblasti eno gastronomije, kao i sve ostale intetresantne klasične italijanske regije.
Meso:
San Daniele pršuta, Pršuta San Francesko, Calabria salama, Coto sunka, Pancetta, Speck, Milano salama
Sirevi:
Parmezan, Montasio, Gorgonzola, Pekorino, Mocarela